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111 - Petros - Grillo
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Zona di produzione: Petrosino (TP)
Classificazione: Sicilia DOC
Uve: Grillo 100%
Tipo terreno: calcareo, tendente sabbioso
Tipo di allevamento: controspalliera a guyot
Altitudine: 20 mt. s.l.m.
Epoca raccolta: seconda decade di settembre
Vinificazione: diraspatura, criomacerazione per 12 ore, fermentazione a 16/18° C in vasche inox
Colore: giallo dorato con riflessi verdognoli
Profumo: ampio, raffinato ed elegante con sentori di frutta esotica ed agrumi
Gusto: secco, sapientemente equilibrato e persistente
Abbinamenti: antipasti e piatti a base di pesce fresco e crostacei
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura servizio: 8° – 10 °C.
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