Zona di produzione: Petrosino (TP) Classificazione: Sicilia D.O.C. Uve: Nero D’Avola Tipo terreno: argilloso Tipo di allevamento: controspalliera a guyot Altitudine: 150 mt. s.l.m. Epoca raccolta: seconda decade di settembre Vinificazione: diraspatura, macerazione per 10 giorni sulle bucce e fermentazione in vasche inox a temperatura 25° C. Colore: rosso rubino con riflessi violacei Profumo: bouquet fruttato con sentori di frutta rossa Gusto: in bocca è ricco con una nota acida, tipica del nero d'avola che gli conferisce una buona persistenza gusto-olfattiva Abbinamenti: piatti a base di carne rossa Gradazione alcolica: 13% vol. Temperatura servizio: 16° – 18 °C.